Luštěniny jsou základem tradiční mexické kuchyně již tisíce let. Fazole, čočka a další luštěniny poskytují skvělý zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny a důležitých minerálů.
Zdravotní přínosy fazolí
Fazole jsou výjimečnou potravinou s mnoha zdravotními benefity. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, železo, hořčík a kyselinu listovou. Pravidelná konzumace fazolí může pomoci snižovat cholesterol, regulovat hladinu cukru v krvi a podporovat zdravé trávení.
Nejpopulárnější druhy v Mexiku
V mexické kuchyni se používá mnoho druhů fazolí. Černé fazole jsou oblíbené na jihu, pintové fazole na severu. Červené fazole se používají v chilli con carne, zatímco bílé fazole jsou ideální do polévek.
Fazole obsahují odolný škrob, který funguje jako prebiotikum a podporuje zdravé střevní bakterie. To zlepšuje celkové trávení a posiluje imunitní systém.